百胜中国控股有限公司宣布旗下品牌肯德基深入挖掘中国各地的地方风味，将越来越多的传统当地美食加入菜单。2021年，为了进一步加大市场渗透，满足中国消费者多元化的口味，肯德基在不同餐期推出了12款地域美食，迎来区域化菜单元年。
2021年1月，肯德基在武汉超过100家门店开卖热干面。这是肯德基进入中国市场以来，第一次卖面条。在不同城市推出了一系列当地小吃后，热干面是第一个走向肯德基全国餐厅的地域美食。2021年9月，热干面作为限期供应产品在全国上市，取得了不俗的销售表现。上市当周即售出超出100万碗，成为过去三年最热销的限时供应早餐产品。从2021年1月热干面开始，陆续有10个市场上市了12款产品，覆盖了早餐、下午茶、夜宵多个餐期的菜单。城市味道系列的早餐产品，特别是热干面、小笼包和胡辣汤获得了消费者的青睐。小笼包在杭州上市后获得热捧，又陆续在上海和长三角地区的其他城市推出。热干面和小笼包也分别留在了武汉和杭州的早餐长期菜单上。
地道的口味和本地食材是对于区域化菜品获得成功至关重要。为此，肯德基选择和当地老字号们合作一起开发区域化菜品，同时发挥强大的供应链能力挖掘优质本土食材。此外，一些区域化菜单还成为新零售产品在肯德基线上线下新零售渠道进行售卖。从2021年9月开始陆续有河南胡辣汤、武汉热干面和福州肉燕等产品陆续在肯德基超级APP,电商门店等肯德基在当地的零售渠道全面推广。（伟德国际唯一官网入口,2022年1月18日上海）
